Проект автоматизации пекарни реализуют для компании, которая имеет различные бренды ресторанов. Все, что они продают, производится на собственных производственных площадках. Есть широкий ассортимент тортов, буханок и всевозможных булочек с домашней начинкой и без нее. Очень высокое качество продукции и мастерство являются ключевыми ценностями для компании.

Процессы производства хлеба для выпечки очень трудоемки. Чтобы иметь возможность производить прогнозируемые продажи, пекарня должна срочно автоматизировать свои методы производства. Вместе с более высоким уровнем автоматизации также необходимо поддерживать гибкость. Их ассортимент продукции очень большой, что приводит к небольшим производственным циклам. В последние несколько исследовали рынок решений, чтобы была проведена автоматизация пекарни. Все хлебопекарное оборудование поставляется от западноевропейских поставщиков. Сложной задачей было ввести большие части оборудования, так как пекарня находится на первом этаже, и производство не остановилось. Проект получился большего размаха, чем просто введение нового оборудования и техники. После интегрированного решения для охлаждения лотки транспортируются в отдел упаковки.
В конце линии стеллажный погрузчик возвращает пустые лотки обратно на производственную линию.
Читать дальше →